Episode Transcript
Interviewer: Healthy alternatives to your classic Thanksgiving dinner. We're going to discuss that next on The Scope.
Announcer: 犹他大学医学专家的医学和新闻研究可以让你的生活更快乐、更健康. You're listening to The Scope.
Interviewer: I'm with Kary Woodruff. She's a registered dietician at University of Utah health care. Kary, 大发娱乐会回顾一下经典的感恩节晚餐，也许会尝试为那些不想在这个假期长胖的人找到一些更健康的选择，所以让大发娱乐从最重要的开始吧, turkey.
Kary: Turkey can be very healthy. 它可以是瘦肉，是B12、铁和其他营养物质的良好来源. 我只是建议吃白肉的火鸡肉，少吃黑肉.
Interviewer: So next big one and my favorite, gravy.
Kary: You know what. Again, 一切都要平衡适度，所以如果你在火鸡和土豆泥上放一点肉汁也没关系, but are you using a cupful of gravy and that would be of concern. 所以肉汁的饱和脂肪含量会高一点，所以并不是说大发娱乐不应该吃肉汁大发娱乐只是应该控制一下大发娱乐的份量.
Interviewer: Okay. Next one that a lot of people like, mashed potatoes.
Kary: Sure, 你知道，我看到过一些人把土豆和土豆皮一起捣碎，这是一种更健康的吃法，因为你可以从土豆皮中获得纤维和钾元素. 再说一遍，这是一份大小的，所以一些土豆泥是可以的，只是不要吃太多. 最后，你要往土豆泥里加什么? 所以我妈妈会亲自在土豆泥里加酸奶油、奶油奶酪和黄油...
Interviewer: Oh my.
Kary: ...所以我不会强烈建议你这样做，但是如果你只使用其中一种选择中的一点点，再加一点皮，注意你的分量，这是感恩节晚餐中非常健康的一部分.
Interviewer: All right so green beans. This is the healthiest part of Thanksgiving, right? Green beans.
Kary: Oh yes and it can be and it can not be right? 所以它们可以涂上黄油、培根和许多其他添加剂，或者用一点橄榄油蒸. 有时我会配上一点烤核桃或山核桃. 有时我会在里面加入蓝莓，这样就能吃到更多的蔬菜. Just avoiding the heavy use of butter and other higher fat add-ons.
Interviewer: Okay so a healthier alternative to stuffing.
Kary: 我见过用全麦面包做的馅料，这将是一个很好的开始. 避免在馅料中加入大量的肉，因为我的想法是，如果你已经准备在火鸡中加入一些肉，也许不要在馅料中加入香肠或其他培根或其他高脂肪的添加剂.
Interviewer: And then now the sweets. The sweet potato casserole.
Kary: I think those marshmallows can be optional. 你知道我总是给那些只需要棉花糖的人做一半的砂锅，然后一半不加. 通常你可以加一半的黄油就像有些人加的那样它们仍然很, very tasty and so again, it's what you're adding to them. Sweet potatoes are a great source of potassium. Great source of Vitamin C. 真的是很好的营养来源，只是大发娱乐添加了什么以及大发娱乐摄入了多少?
Interviewer: Right. Okay. Holiday staple. Pumpkin pie.
Kary: 我对南瓜派的建议是，有多少次大发娱乐来吃感恩节晚餐，大发娱乐吃晚餐，也许大发娱乐甚至吃了一点，大发娱乐已经很饱了，但是大发娱乐看到南瓜派，就想，好吧，我要把它塞进去，我会说，你知道吗? Save it. Save it for later when you're not so full. 当你吃得太饱的时候，你很难真正享受食物，所以你可以把它保存到第二天，或者保存几个小时后再吃. So have some pumpkin pie. 这是一件特别的事情，但是要注意你吃了多大一块，也许等到你不那么饱的时候再吃.
Interviewer: Great suggestions. Any final thoughts with a healthier Thanksgiving?
Kary: You know, 我看过一些数据，感恩节的平均卡路里摄入量, just for dinner, 不是指一整天，而是指平均热量在2000到3000卡路里之间.
Interviewer: Oh wow.
Kary: And that's a lot. 我的意思是，从长远来看，如果不等于可能超过大发娱乐需要的一整天的热量所以我有一些建议, A, don't save up all day. 有些人一整天都不吃东西，但接下来的挑战是，当他们吃晚饭的时候，他们太饿了，无法控制自己吃了多少. 所以即使你只吃少量的早餐和午餐，也可以大发娱乐大发娱乐避免吃得过多.
The second tip is again, just remember you can have it later. You can save some for later. 我想大发娱乐会有一种心态，哦，我的天哪，这是我一年中唯一一次这样做，所以我必须把所有的东西都放进去. 记住，大发娱乐可以改天做土豆泥或者改天做南瓜派，或者留到第二天再做.
Interviewer: Leftovers.
Kary: Yes, exactly.
Announcer: TheScopeRadio.com is University of Utah Health Sciences Radio. 如果你喜欢听到的内容，请在Facebook上关注大发娱乐获取最新内容. Just click on the Facebook icon at TheScopeRadio.com.